東京を捨てて高知へ!移住日記

羨望せよ!柚子コシャーたち!無農薬ゆず胡椒を自作したよ。

スポンサーリンク

ふひー、いい仕事。全国の柚子コシャー(柚子胡椒愛好家)は羨んでください。

移住日記 : まだ東京で消耗してるの?

制作時間、1時間半。

DSC07495

とある事情で、ゆず園の管理をしています。先日もぴーすけさんえんたくさんらと草刈りに行ってきて、青ゆずを実験的に収穫してきたのですよ。

ここのゆずは農薬を使っていません。かたちは悪いのですが、皮から種まで安心して使うことができます。

DSC07497

というわけで!1年分の柚子胡椒を作りました。

きついぜ……。

大量の青ゆず。

DSC07512

これをひたすらすりおろします!皮だけ贅沢に使うのがポイント。白い部分が多いと苦味が出ます。

DSC07515

これがなかなかきつい作業。10個くらいすりおろした時点でエネルギーが枯渇……。握力がものすごく付きそうです。

DSC07517

下の娘もゆずを楽しんでます。早く寝ないかな……。

DSC07514

そうこうしているうちに、娘は寝ました。よし、次は唐辛子を細かくします。これはさすがに赤子がいると無理です。

DSC07522

庭の鷹の爪、ちょっと辛味が弱かったので、去年泡盛に漬けた唐辛子も投入。カプサイシンが飛び散ります!マスクした方がいいですね……。

DSC07523

あとは適当に塩をいれます。この塩が最高においしいんですよ〜。

DSC07524

どどーん。

DSC07525

まぜます!できあがり!

DSC07526

と、ここまでやって1.5時間ほど。なかなか疲れます……。まぁ、これで1年は持つかな。自家製はやっぱり美味しいですよ〜。香りが違います。

反省点としては、手袋を使わずに作ったら、ひどい目にあっています……(現在進行中)。右手が火傷をしたように熱い!カプサイシンはなめちゃだめですね……。ゴム手袋必須です。

あまったゆずは……スライスして秘密のドリンクに。うまくいくかなこれ。色々と活用法を模索しています。

DSC07527

移住日記 : まだ東京で消耗してるの?

ご案内。

イケダハヤトって誰?

30歳になってわかったこと

ブログは稼げる。月商500万円超えました!

月額4,980円のメディア研究所

2,980円の「ブログ運営の教科書」

出版レーベル「イケハヤ書房」創刊!

LINEでおすすめ本、セール情報配信中!

友だち追加数

一日中マンガ読んでるイケダの本棚。

「一巻で完結」のおすすめマンガ

「5巻以内完結」の面白いマンガ

人気記事セレクション。

1. 会社辞めたい?おすすめ転職サイト

2. 「強み」を無料で診断しよう。

3. おすすめグッズ、家電製品 by イケダハヤト

4. 移住初心者は「福岡」にいけ!

今日も元気にツイート中。


Instagramやってます

スポンサーリンク