「地パン」の探索を淡々と進めております！
岡山駅の近くに、地パンの名店があった。
その名も「The Market」。公式サイトの記述からしてワクワクします！以下引用。小麦酵母を使ってるんですね。
この日は時間が遅かった（午後３時頃）こともあり、あんまり残っていませんでした。
ローズマリーのライ麦パンとカンパーニュをいただきました。
小さな可愛いお店です。テイクアウトよりも、ゆっくりコーヒーを飲みながら味わいたいですねぇ。
さて！家に帰って妻と食べてみたところ……これは絶品。
特にカンパーニュは酸味・食感・風味が絶妙なバランスで、この系統のパンが苦手な人でも食べられる雰囲気。もっちりとした感じが印象的。
滋賀の「ボン・リジェール」が男性的なカンパーニュだとしたら「The Market」は女性的。妻が「このカンパーニュが一番！」と喜んでいました。
こちらのお店は自然食品店の「コタン」の系列店だそうで。こっちもまた強烈にこだわりがありそう……。岡山は地パンの宝庫っぽい香りがしますねぇ。山の中にもいいお店がありそう。
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