東京を捨てて高知へ!移住日記

[レシピ] 幻の山菜「シオデ(山のアスパラガス)」をタダでもらったので、てんぷらにした。

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限界集落に住んでいると、「幻の食材」が割と普通におすそわけされます。

移住日記 : まだ東京で消耗してるの?

山菜の女王「シオデ」。

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シオデって、知らないですよね。上の写真が、シオデです。「山のアスパラガス」とも呼ばれる、上品でクセのない山菜です。

かなりレアな山菜で、市場にはほとんど流通していません。あんまり生えてないんですよ、これ。

まぁ、そんな珍しい山菜も、この集落では無料で回ってくるんですけどね!ありがとうございます!

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見た目はほんとにアスパラガスっぽい。

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てんぷらにしたよ。

採れたてのシオデを、妻がサクッと揚げました。

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うん、こりゃあ絶品!

山菜特有のクセはまったくありません。アスパラガスをもっと上品にしたような感じ。ほのかなぬめりがあるのが、いかにも山菜っぽい。これは「女王」と呼ばれるのがわかりますな。

万能な山菜なので、どんな料理にも合います。おひたしにするのが一般的なようです。

洋風の料理とも合うでしょうね〜。

ちなみにクックパッドには、5件しかレシピがありませんでした。ブルーオーシャン……。

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苗も売ってる!

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世の中にはすごい人がいるもので!なんとシオデの苗を栽培・販売している業者を発見しました。春苗はもう終わっているので、秋苗を注文しようかな……。

すごい。シオデ畑なんて作れるんですね。これはビジネスチャンスの香り……。

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