高知の食材

見た目イマイチ!でも安くて激ウマな魚「ベイケン(カイワリ)」を知っているか?

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うちの妻が「うぅぅまああい!」とワザとらしく叫ぶくらいうまいです。

「人も魚も見た目で判断してはいけません」by 妻

見た目では判断できません。高知ではえらく安く売っている「ベイケン」。大判の天然物、なんと150円w

でも、これが超うまいんですよ!妻の心の声です。

高知に来て2年間、無視しつづけてしまった。

なんであんまり美味しく見えないんだろう。

食べるところなさそう!とか思っちゃうのだろうか。

あの目!空虚な目が食欲を起こさせないのだろうか……。

そんなベイケンですが、塩焼きにすると最高です。

ベイケンこんがり。これがうまいのです!

Hayato Ikedaさん(@ihayato)が投稿した写真 –

高知市に住んでいた時分から「鮮魚山もと」で見かけて気になってたんですよ。重い腰を上げて食べてみたら、なんと美味しいことか……。

ベイケンの、ここがうまい!

箇条書きにしてしまうレベルです。

  • 上品な白身感のある身質。ほくほく。
  • 食味はアジとカマスの中間。
  • 皮までこんがり食べられる!
  • なんといっても安い!
  • 皮までこんがり食べられる!
  • 大ぶりの魚の方がうまい。

生でも美味しい魚で、シマアジ的な感じだとか。生のベイケンは未食なので食べなければ……。

刺身にすると際立ちますね……うまそー!

高知の人の投稿。この値札、サンシャインですねw 37cm!煮付けでもいいのか。

こんなツイートも見つけました。「なぜか注目されていないけど、実はうまい魚」って、たくさんあるんですよねぇ。高知では「ハガツオ」もよく食べられています。これもうまい魚ですね。

ちなみにベイケンを食べるきっかけになったのは、こちらの一冊。マニアックな魚も紹介されている隠れた名著です。

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