東京を捨てて高知へ!移住日記

めっちゃ緑色!高知が誇る幻の調味料「葉にんにくのぬた」でブリの刺身を食べたよ。

ぬた、美味しいですよね。ぬた。グレートぬた!

移住日記 : まだ東京で消耗してるの?

緑色!

何がって、見た目のインパクトがけっこうすごい。めっちゃ緑。

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唐揚げにつけても絶品。緑。

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外観。「高知の酒好きが泣いて喜ぶ」

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アップで見るとこんな感じ。

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ほの甘くて、ほの酸っぱい。ポン酢が近いか?

味がわからないですよね。これ、説明しにくいんですが、イメージ的にはポン酢に近いです。ほんのり甘くて、酸味もあります。「葉にんにく」が原材料ですが、青臭さ、にんにく臭さもないです。

原材料を詳しく見ると、味の想像ができるかも。葉にんにく、みそ、潮、酢、砂糖、ゆず果汁というシンプルな構成。

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高知では非常にポピュラーな調味料で、刺身、特にブリに付けて食べることが多いですかね。「ぶりぬた」という言葉で通じます。

ぜひみなさんもお試しを。と言いたいところですが、原材料の「葉にんにく」自体がかなり高知ローカル野菜なんですよね。県外だとまず見かけない食材です。味わってみたい方は、「アースエイド」が製造している完成品を購入しましょう。

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余談ですが、「アースエイド」を経営する嶋崎さんは、なんともともと自動車メーカーのエンジニア。「クルマ作るのをやめて、ぬた作っている」確実に日本で一人だけの人物です。ぜひお試しあれ。通販で買えるのでぜひ

移住日記 : まだ東京で消耗してるの?

東京から高知県に移住したよ!

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