東京を捨てて高知へ!移住日記

[ジビエ] スーパーに「イノシシ肉」が売ってたので「ぼたん鍋」にして食べたよ。

 

 

恐るべし、山奥のスーパー!

移住日記 : まだ東京で消耗してるの?

 

普通にイノシシが売ってる。

さすが山奥。スーパーに地元産のイノシシ肉が並んでます。11月なかば、ぼちぼちシーズンが始まったみたいです。

 

イノシシ肉も流通し始めましたねー。高級品だ。#高知

Hayato Ikedaさん(@ihayato)が投稿した写真 –

グラム500〜600円と、和牛よりちょっと安いくらい。意外と高級品ですね。アシスタントの矢野さんがハンター目指しているので、来年の今頃はお裾分けでもらえることを期待します。

 

鍋!

もう11月なんで寒いじゃないですか。やっぱり、鍋ですよね。ボタン鍋っていうんですか。家で採れた白菜が余ってたので、これはもう鍋でグツグツとやるしかないぜよ。

輝く肉。

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ぐっつぐつ。お化けサイズのしいたけをいただいたので、こいつも投入。うちの娘の顔くらいの大きさです。

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わかりますか?この脂身…。

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これがうまいんですよ…。もう脂身だけでいける。不思議なほど「軽い」んです。これは脂身というか「白身」ですよ。動物油の価値観が覆されますよ

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ジューシーな赤身もまた…。決して柔らかくはない、野趣あふれる身質です。香りも抜群。豚に似ているといえば似ていますが、豚よりも上品でコクがありますかね。うめぇ…。

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翌日はゲストを招いてバーベキューの具材にしました。うますぎて写真撮り忘れたので、生肉状態から想像してくださいませ。

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イノシシはすごいんです。

イノシシの脂身うますぎ!

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土佐町で草刈りをした翌日、道の駅「さめうら」に隣接している食堂「与作」でランチをいただきました。さめうらダムのすぐそこ、けっこうな山のなかにあります。この地域は日本の秘境です。

で、2月末に訪れたら、ちょうどイノシシが始まってました。冷やし中華的なノリで。

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ししうどん(800円)と、地元の和牛を使った牛丼(730円)を注文。

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ししうどん来た!

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牛丼来た!

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地元産の和牛ですよー。

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牛丼も普通にうますぎるんですが、驚愕すべきはこのイノシシ!!皮ついてる!脂身ですよこれ!

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こ、これが、うますぎるんですよ…。豚肉の脂よりもさっぱりしていて、口の中でとろけます。臭みはまったくなく、高級食材のオーラを漂わせています。う、うますぎて言葉にならない…。この切り方、さすがですね。

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イノシシの脂身のうまさには定評があり、ツイッターを検索するとバシバシヒットします。ちょっとこれは食べてもらわないと何とも伝えられません。甘いんですよね。東京ではなかなか食べられないお味ですよ。

大満足のランチだったのですが、よくよく見ると、800円の「ししうどん」は、400円の「しし汁」にうどんを足しただけのようなんですよね。

うどんだけで400円追加という点に抵抗がある方は、「しし汁」にライスとコロッケなどを組み合わせると幸せになります。というか、同行した方がそのように注文していて、レベルの違いを思い知らされました。修行が足りない…。

海もいいんですが、山のグルメも最高です。あー、引っ越してきてよかった。今度は鹿鍋もしましょうかね!

移住日記 : まだ東京で消耗してるの?

 

 

東京から高知県に移住したよ!

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