東京を捨てて高知へ!移住日記

[レシピ] 「パンガシウス」のチーズソース:イオンで売ってるナマズ系の白身魚が美味い件

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パンガシウスがうまいんですよ、パンガシウス。

移住日記 : まだ東京で消耗してるの?

パンガシウスって?

パンガシウス。なんかファイナルファンタジーの召喚獣みたいな名前ですが、最近イオンで売り出したベトナム産の養殖魚です。ナマズ目の仲間だそうです。普通に切り身で売ってます。高知のイオンで売っていたので、多分全国のイオンでも売ってます。

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値段はお手頃。

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Google画像検索だとこんな感じの魚がヒットします。見た目はあんまりナマズっぽくないですね。

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マスタードチーズソースで食べてみました

そんなわけで買ってみたところ、うちの妻が美味しく料理してくれました。

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レシピを聞きだしました。

  1. お湯で洗う。
  2. 塩コショウする。
  3. キッチンペーパーで水気を取る。
  4. 強力粉を両面にふるう。
  5. オリーブオイルで両面をこんがり焼く。
  6. 少々バターを入れて香りをつける。
  7. フライパンから皿に移す

続いてソース編。

  1. 同じフライパンにオリーブオイルを少々。
  2. マスタードシードを好きなだけ入れる。
  3. 牛乳を少々。
  4. チェダーチーズのスライスを放り込む。
  5. チーズが溶けたら混ぜる。

盛りつければOK!フェンネルとコショウを載せています。

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味は抜群!

気になるお味ですが、これがまた、めちゃくちゃうまいんですよ!クセはまったくありません。食感はふわっとしており、実に食べやすい。レストランとかで出てきてもまったく違和感ありません。

これは日本中で広がっていくポテンシャルがあると思われます。名前がわかりにくいのが難しいところですね…。いっそ「ベトナム産養殖ナマズ(パンガシウス)」とかにした方が売れそうな気もします。パンガシウスくんの未来が楽しみです。

妻のひとこと

マスタードの使い方がわからない…。

よくわからずにマスタードシードを突っ込んだようです。美味しかったですけどね。

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