またもや最高のバーベキューを楽しみました。前回はこちら。50,000PVくらい行きました。


バーベキューはコース料理なんです。

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シェフは前回同様、バーベキュー職人のMさん。会場は高知市内の「もみじ橋」です。50人を超える高知人が集まってきました。

さて、本物のバーベキューは、メニューリストから始まります。今回のテーマは「ハワイアン&イタリアン」。この時点で、ほら、なんか全然違うっていうかおかしいでしょう?

前菜

  • マッシュルームポップコーン
  • 土佐の赤カツオカナッペ&dips
  • 春キャベツのコールスロー
  • タコのガリシア風
  • MAC'N CHEESE
  • シェルの白ワイン蒸し

メイン

  • 厚切りビーフステーキ
  • ハワイアンポークチョップ
  • ライトスモークベーコン
  • シュラスコビーフ
  • フリフリチキン
  • シダープランクサーモン
  • ガーリックシュリンプ
  • ベジタブルグリル
  • 生地から作ったPIZZA

デザート

  • grill fruits
  • 土佐の赤カツオカナッペ&dips
  • fruits bath
  • タコのガリシア風
  • 焼きマシュマロ
  • 直火で入れるエスプレッソ

さぁ、とくとご覧あれ。


いきなりチキンが謎の状態

会場に着いたら、なんかいきなり儀式が始まってました。現代アート作品のようですが、これは「ビア缶チキン」。半分残したビールの缶にチキンを突っ込んで蒸し焼きにするワイルドな料理です。

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すげぇ…。

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前菜からすごい。

前菜もこだわりたっぷり。

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ポップコーンにディップやソースをつけて楽しむ、という技も。我らがマックですね。

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道具が違う。

そうそう、本格派バーベキューは道具が違うんです。あの四角いグリルじゃなくて、丸いグリルを使うんです。こちらの方が燻製や蒸し焼きもできて、使い勝手がいいそうで。

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お値段は案外手頃で2〜3万円程度。もっと安くてコンパクトな卓上用もあります。

本格的だ…。

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まだ薄い肉を炭にしてるの?塊肉を焼け!

ほら、バーベキューってうっすい肉を焼いて、そのまま忘れて炭になったりするじゃないですか。かぼちゃとか人参とか、 炭化率高いですよね。本格派バーベキューは、そもそも肉が違うのです!言葉はいらない。

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美しい…やっぱり塊肉ですな。

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朝ごはん、納豆だけにしておいてよかった…。

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杉板ごと焼いてしまうワイルドな料理。

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ピ、ピザまで…。

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もうね。

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幸せです。

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ふー…。あ、このお皿もすごいですよね。機能的。

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隠れメインディッシュ:究極の焼きしいたけ

このですね、しいたけがすごいんです。

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裏返して塩を振り、グリルに乗せて、しいたけの蒸気で塩が水滴のようになったら食べごろ。四万十の分厚いしいたけがもう、すごいですよこれ。完全にメインディッシュ級。

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デザートもすごいに決まってる

はい!デザートです!

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エスプレッソまで…。前回より確実にレベルが上がっている…。

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というわけで、たらふく肉を楽しむすばらしいバーベキューでした。そう、これが「本物」なんですよ。わかりましたか?


入門本が出ています

種明かしをすると、このバーベキュースタイル、実は「日本バーベキュー協会」スタイルなんです。彼らが主催する「バーベキュー検定」を受けると、このレベルまでは行かずとも、割とハイレベルなバーベキューが実践できるようになります。関心がある方はぜひ。

そして、入門編にふさわしいムック本も出版されています。こいつを一冊読むだけで、相当レベルは上がるはず。680円と非常にお安いのも嬉しい。


なにはともあれ、まずは卓上の丸型グリル(2〜3人用)が欲しくなって買ってしまいました。家族のキャンプで使おうと思います。7,800円。あなたもポチッとバーベキューの深い世界へようこそ。


しかし、このスタイルのバーベキューができるようになると、モテるでしょうね…。今年はぜひモテるバーベキューを!


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